~不鏽鋼材質簡介~
不鏽鋼材質較有爭議的部分通常於廚具的桶身。
一般來講，不鏽鋼依照鋼材冶煉的過程以及其中所添加的其他元素，在特性上也會有相當大的差異，通常我們會用三個大類來表示不鏽鋼的種類；分別為2字頭、3字頭、4字頭，而最常使做為廚具的是304及430不鏽鋼。而304和430其中最大的差別在於：304含有鎳成份；而430則不含鎳。不鏽鋼的價格幾乎取決於鎳金屬的價格，所以430價格會比304便宜很多。
#430：430不鏽鋼標準化學成份為16~18%鉻，含碳量低，不含鎳。此類不鏽鋼磁鐵可吸附，通常用於以前的三件式廚具，而瓦斯爐、抽油煙機的不鏽鋼也是#430，因磁鐵可以吸付，較易分辦。
#206：2字頭不鏽鋼磁鐵無法吸附，為高錳低鎳不鏽鋼，其含鎳量在1～2%左右，較易生鏽，其耐腐蝕性以及可加工性亦比304系差，且其裡頭所含的錳對人體健康有未知的傷害，相較於鎳含量較高的304不鏽鋼，2字頭的價格相對便宜許多。
#304：磁鐵無法吸附、因為耐氧化耐蝕性皆相當強大，幾乎一般日常生活所意指的不鏽鋼指的便是304不鏽鋼。其標準成分是18%鉻加8%鎳，即一般所稱的18-8不鏽鋼，為食品級不鏽鋼。耐熱性與加工性皆佳，又因含合金元素鎳，所以抗蝕性更優於只含鉻不含鎳的430不鏽鋼，但醃製類、具腐蝕性之物品仍不建議直接放置其上。
在正常的情況下2字頭、3字頭的不鏽鋼是不具磁性、磁鐵無法吸附的，但金屬中的晶粒性質也會因加工的過程而轉化；加工的變形程度越大，所可能造成的磁鐵吸附性會越大，所以不鏽鋼在較大幅度的轉折處也可能造成極弱的磁鐵吸附性。
因為206和304同樣都不具磁鐵吸附性（磁性幾近於0），對一般人來說並不是那麼好辨認；為了避免廠商濫芋充數，我們建議您在購買不鏽鋼廚具前，能更審慎的選擇有信用、值得信賴的廠商。
不鏽鋼桶身我們只賣#304的，不論通身大小均要求廠商以鋼印打上「正304」字樣，以示負責。
不鏽鋼桶身底板廠商需貼覆板材增加其鋼性，而我們則使用了”矽酸鈣板”，其防霉能力更佳。
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